１月のお菓子

 ベイクドチーズケーキ　　１５ｃｍ

 少し早いですが、来年１月のメニューができました。ベイクドチーズケーキと抹茶のババロアです。誰もが知っているお菓子にしました。年初めのレッスン、気軽に楽しく作っていただけると思います。

チーズケーキは、土台にグラハムクラッカーを使い簡単に作り、美味しい配合のチーズクリームを流し、焼きます。お抹茶が香るババロアは、カップに入れて仕上げます。どちらも、お家でも作り易く、プレゼントしても喜ばれるかと思います。

２月のお菓子

 タルト・ショコラ・バナーヌ　１６㎝ 

２月といえばバレンタインデー、お菓子を作ろうとお思いになる方は多いのではと思います。そこで、メニューは、作ってご自分で食べても、プレゼントしても良い「タルト・ショコラ・バナーヌ」と「マドレーヌ・ショコラ」にしました。

タルトの方は、グラハム粉とアーモンドパウダーが入った香ばしいタルト台に、

滑らかなチョコレートクリームとソテーしたバナナがのっています。

 マドレーヌ・ショコラ　　　　１０個位 

マドレーヌは生地にたっぷりチョコレートがはいって、リッチな配合になっています。

表面にもチョコレートでおめかしします。

個別包装して３～４日位するとシットリとっても美味しくなります。

４月のお菓子

 キッシュロレーヌ とホワイトチョコムース

生地はフードプロセッサーを使って手軽な練りパイを作ります。

使わない作り方もご説明します。

中に入れるアパレイユは、ベーコン・玉ねぎ・シメジなどですが、

色々な季節の素材を使って楽しむことができます。

  ホワイトチョコムース

 ホワイトチョコレートのムースを作りたくって、それにプラすαオレンジゼリーをのせました。ムースが甘いとおもいきや、オレンジキュラソーとフレッシュオレンジとゼリーのおかげで、とってもさわやかで口当たりが良く、美味しくできました。

明日のひなまつりには、色的に合いませんが、可愛らしいお菓子ができたかなぁ～って思っています。

１０月のお菓子

 さつまいものタルト

写真は以前のものですが、中のクリームが変わります。

これから涼しくなり、お菓子作りに最高の季節です。

１１月のお菓子

 クッキーシュー 

季節がなかなか前に進まず、今日も動くと暑いです。でも、青空に浮かぶ雲が秋の気配を感じさせてくれます。紅葉もあとすこし、待ち遠しいです。

すこししっかりめのシューの上にクッキーとアーモンドダイスをのせて焼きます。

中にはカスタードクリームと生クリームで作ったクリームをたっぷり詰めましょう。

美味しいシュークリームを作りましょう。

１２月のお菓子

 ビュシュ・ド・ノエル

自宅付近は紅葉真っ盛りとなりました。遠出しなくても十分綺麗です。

少し早いですが、12月のメニューのお知らせです。

クリスマスケーキの王道、「ビュッシュ・ド・ノエル」です。

コーヒー風味のロール生地とバタークリームで、しっかりした生地と滑らかなクリームの相性が抜群です。